紹興金品風冷設備有限公司-真空滾揉機工作原理和作用？

【發(fā)布時間：2023/7/6】

真空滾揉機的工作原理:
是指在真空狀態(tài)下，物料被負壓后膨脹的同時通過獎葉的循環(huán)按摩、拍打、靜置達到腌制劑在肉內(nèi)均勻分布并被充分吸收，并通過滾筒的轉動和滾揉尺的拍打還能使腌制液均勻的吸收擴散。
真空滾揉機的作用:
通過真空滾揉可以改善肉的結構組織，提高肉的結著力和保水性，提高產(chǎn)品彈性和出品率:增強了肉的柔嫩性和結構的穩(wěn)定性，改善肉制品的切片品質。