紹興金品風冷設備有限公司-液氮速凍機之水產(chǎn)品的營養(yǎng)成分價值

【發(fā)布時間：2024/11/2】

液氮速凍機之水產(chǎn)品的營養(yǎng)成分價值
淺談水產(chǎn)品的養(yǎng)分價值□王建建教治蜂卷我國地處溫帶和熱帶，海域廣闊，內(nèi)陸水域星羅棋布，河湖溝汊犬牙交錯，水產(chǎn)品資源豐厚，品種繁多�？墒�，長期以來，由于受到經(jīng)濟、飲食習慣及人均占有量少等條件的管理，我國居民水產(chǎn)品的攝人量與發(fā)達地區(qū)的水平比較有很大的距離。據(jù)報道，日本一年人均吃魚100多斤，超過大米的消耗量。另據(jù)報道，韓國、日本、菲律賓等國居民每日從水產(chǎn)品獲得的蛋白質量約占動物性蛋白質總供給量的50%左右，而我國居民從水產(chǎn)品中獲取的動物性蛋白質份額缺乏20%.因而，有待咱們加強對水產(chǎn)品養(yǎng)分價值的認識，進步水產(chǎn)品在人們?nèi)粘Ｉ攀持械奈恢�。液氮速凍機
　　水產(chǎn)品不僅味道鮮美、養(yǎng)分豐厚，并且其所含的許多養(yǎng)分素還具有保健效果，如鯉魚催、健胃、利水；鯽魚主虛羸、溫中下氣；鱔魚補中益氣、療虛損；蝦托痘瘡、下汁、壯陽道；淡菜補虛、去煩熱、降丹石毒；海馬補虛、止血、止痛……。近年來，國內(nèi)外學者公認，多吃水產(chǎn)品有利長命，日本人食物中水產(chǎn)品所占份額較多，故多長命；居住在冰天雪地里的愛斯基摩人是世界上zui健康的民族，他們很少有篼血壓、腦血栓、心肌梗塞、動脈硬化和糖尿��；茵紐特人以魚、海豹為主食，患腦梗塞、心肌梗塞比白種人少得多；祖祖輩輩以捕魚為生的漁民，其心血管疾病的發(fā)病率極低等等，這些都是與水產(chǎn)品中的養(yǎng)分成份的效果分不開的。
　　現(xiàn)代養(yǎng)分學越來越強調(diào)人們的飲食做到平衡膳食，即發(fā)起人們廣泛食用多種食物，以獲得多種養(yǎng)分素，滿足人們對各種養(yǎng)分素的需求。水產(chǎn)品正是養(yǎng)分豐厚，平衡性很好的天然食物，以一條魚為例，含有蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等多種養(yǎng)分素，這些養(yǎng)分素不僅在數(shù)量上比較足夠，并且質量優(yōu)，份額適當，對人體健康非常有水產(chǎn)品是人類一種重要的動物蛋白質來歷，一般水產(chǎn)品肌肉中的蛋白質含量平均為15% ~22%，其所含蛋白質絕大部分是含有人體8種必需氨基酸的養(yǎng)分價值很高的徹底蛋白質，水產(chǎn)品肌肉蛋白質的氨基酸組成類似于畜禽肉類，生物學價值較高，由于水產(chǎn)品肌肉結締安排少，含水量高，肉質柔軟細嫩，所含蛋白質比其他肉類更易被人體消化吸收。
　　水產(chǎn)品蛋白質中�；撬岬暮�量非常豐厚，牛磺酸是一種氨基乙磺酸，由于胎兒或新生兒體內(nèi)的�；撬崦富钚暂^低，因而�；撬嵋脖灰暈樾律鷥罕匦璧陌被�酸。另外，�；撬釋θ梭w的內(nèi)臟具有解毒效果，并能適當控制膽固醇的組成、分解，防備動脈粥樣硬化。它還具有調(diào)理人體血壓，抗心律失常，改進充血性衰竭等廣泛的保健功效，倍受各方關注。液氮速凍機
　　水產(chǎn)品中的脂肪含量通常不高，并且水產(chǎn)品所含的脂肪多為不飽和脂肪酸，在室溫下，呈液狀，易消化吸收。魚類特別是海水魚類的脂肪組成中所含的高度不飽和脂肪酸EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）具有神奇的保健功用。EPA可下降血液中膽固醇的含量，避免血栓形成，防備動脈硬化和冠心病，對心腦血管方面的疾病有必定的輔佐效果。DHA被認為可促進神經(jīng)細胞大腦細胞的發(fā)育，改進人的回憶功用，因而多吃魚可使人頭腦聰明，兒童進步智商，成年人增強回憶力，老年人防備老年性癡呆癥的發(fā)生。
　　人類對無機鹽的需求量雖然很少，可是卻缺一不行。眾所周知，缺碘易患筆者在多年的牧醫(yī)工作中發(fā)現(xiàn)，每年8、9月間，是芝麻、黃麻和各種瓜類開花盛期，粉源比較足夠，氣候炎熱枯燥，蜂王大量產(chǎn)卵，工蜂對子脾護理不周，往往引發(fā)幼蜂卷翅發(fā)育不健全的生理完好，使病蜂不能飛翔，試飛時爬行巢前，死亡滿地。
　　甲狀腺腫（大脖子病），缺鈣易患佝僂病、軟骨癥等，缺鋅易導致食欲不振，而水產(chǎn)品就富含這些人體不行或缺的礦物質，如海產(chǎn)魚和海藻中富含碘、牡蠣中富含鋅和銅、蝦皮中富含鈣等等不勝枚舉，水產(chǎn)品是人類補充微量元素的杰出的食物。
　　水產(chǎn)品還是維生素的杰出來歷，如鱔魚、蟹類中的核黃素含量特別豐厚，藻類中的胡蘿卜素含量特別高，海產(chǎn)魚的內(nèi)臟含有豐厚的維生素A，是藥用魚內(nèi)油中維生素A的來歷。
　　除此之外，水產(chǎn)品還是極’佳的美容食物，水產(chǎn)品肌肉中富含膠原蛋白和粘蛋白，能有效堅持皮膚光亮，無皺褶和賦有彈性，避免毛發(fā)掉落，使頭發(fā)賦有光澤。魚翅、鮭魚頭、鯊魚等軟骨中的軟骨素，是構成皮膚彈性纖維的重要物質，常食有利于防備皮膚發(fā)生皺紋。魚類、蝦類、牡蠣等含有較多的核酸，核酸是一種生命的信息物質，不僅在蛋白質的組成中起重要效果，對人體的各種物質代謝方式和速度也有必定的影響。不少的水產(chǎn)品還含有多量的SOD超氧化物歧化酶，SOD可削減人體內(nèi)活性氧，削減脂質過氧化物的發(fā)生，推遲人體安排的老化，對防備變老具有重要效果。
　　綜上所述，水產(chǎn)品與人類的健康、長命有著密切關系。近年來，西方傳統(tǒng)的以食肉為主的飲食習慣也正在發(fā)生變化。歐佳人開端把新鮮魚及魚制品視為保健食物，供給“削減肉食，多吃魚類”，并預言魚類將成為21世紀zui寶貴的食物。為了改進我國城鄉(xiāng)居民的膳食養(yǎng)分，增強整個民族的體質，咱們要呼吁大力發(fā)展水產(chǎn)業(yè)，大力發(fā)起多吃水產(chǎn)品。